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비타민, 섬유질 등 영양소 풍부

과일과 채소를 많이 먹으라는 건강 지침은 널리 알려져 있지만 사실 제대로 챙겨먹기가 쉽지 않다. 미국의 경우 하루 2000칼로리의 식사를 한다면 과일과 채소를 하루 2~2.5컵 정도는 먹는 것이 바람직하다고 권하고 있다. 과일과 채소를 먹을 때는 색깔을 잘 배합하여 먹으면 좋다. 미국 인터넷 매체 허핑턴포스트가 여름에 먹어야 하는 과일과 채소를 소개했다.

◆브로콜리=십자화과 채소로 케일, 근대, 양배추, 청경채, 순무 등과 같은 종류이다. 식물성 항산화 물질이 풍부한 영양의 보고로 비타민C, 칼슘, 섬유질, 비타민A가 많다. 또한 암을 물리치는 효과를 가진 설포라판이 풍부하다.

◆당근=섬유질이 풍부하여 대장 건강에 좋고, 콜레스테롤 수치를 낮추며 체중 유지도 돕는다. 당근의 오렌지색은 항산화물질인 베타-카로틴 때문에 생긴다. 베타-카로틴은 몸 안에서 비타민A로 변해 건강한 눈, 면역 체계 유지, 피부 특정암 예방을 돕는다.

◆시금치=사철 내내 쉽게 구할 수 있는 채소로 각종 비타민과 미네랄의 원천이다. 철분, 칼륨, 비타민A, K, C, B군, 엽산 등이 많고 특정 암을 예방하는 항산화 성분인 플라보노이드가 들어 있다.

◆고구마=베타-카로틴과 섬유질, 비타민B6, 엽산, 비타민C, 칼륨 등이 많다. 껍질과 함께 먹으면 더 영양이 풍부하고 속설과 달리 살도 찌지 않는다.

◆멜론=칸탈루프 멜론(녹색 껍질에 오렌지색 과육)에는 눈에 특히 좋은 베타-카로틴이 풍부하다. 또한 혈압과 뇌졸중 위험을 낮추는 칼륨도 많다. 열량이 적어서 체중 유지에도 도움이 된다.

◆수박=여름철인 요즘 특히 많이 먹어야 하는데, 수분이 풍부할 뿐 아니라 항산화 물질인 라이코펜, 베타-카로틴과 비타민C, 칼륨, 마그네슘이 가득하다.

◆감귤류=오렌지, 자몽 등이 있는데, 비타민C, 엽산, 칼륨, 섬유질 등을 제공한다. 분홍색 자몽은 특히 라이코펜이 풍부하다. 주스로 먹는 것보다 그냥 먹는 것이 영양으론 더 좋다.

◆아보카도=심장 건강을 지켜주는 단일불포화지방이 있어 좋은 콜레스테롤(HDL)의 수치는 높이고 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치는 낮춰준다. 또 비타민E도 많다.

◆포도=혈전이 생기는 위험을 줄여주고 나쁜 콜레스테롤의 수치는 낮춘다. 플라보노이드 성분은 좋은 콜레스테롤의 수치를 높이기도 한다. 포도 껍질에 있는 레스베라트롤은 암의 발생을 막아주며, 주스보다 그냥 먹으면 섬유질도 얻을 수 있다.

◆키위=녹색의 과육 안에 비타민C와 섬유질이 풍부하다.

야채피클이라구 이름 들어 보신적 있으신가요?

말그대로 야채들을 피클로 만드는건데요^^;;

개인적으로 피클은 좋아하는데

야채피클은 좋아하지않아요 ㅎ하하하

제가 야채를 좋아하지 않아서 아무래도 ㅋㅋ

야채피클도 안좋아하는거같아요!

집에 어머니게써 한 3통정도 만드셨는데

가족들이 다 먹어야할꺼같아요...

그래도 저는 못먹겠어요ㅠㅠㅠㅠㅠ

왜 좋은지는 안찾아봤는데 아무래도

약간 장아찌와 비슷하나 역할이 아닐까싶어요!!!

집에서 야채 피클 만드시는 분들이 생각외로 많더라구요!!

대단하신거가타요!!

집에서 이렇게 피클까지만 만들어도 좋았는데ㅠㅠㅠㅠ

야채 피클이라니... 충격이 아직도 큽니다

냉장고 문을 열때마다 보이는데..거참

건강을 위해서라면 먹어야하는걸 알지만

건강보다 본능이 더 앞서서 야채를 못씹겠어요 하하

거기서 오이만 먹어야겠어용!!

사진들은 여기저기서 구해왔어요!! 저희집의 야채 피클이 아닙니다!!

저희집 야채피클은 일단 양파부터 오이 파프리카 고추..엄청 많아요..

후.... 집가면 반찬으로 있을생각하니깐...음...

밥을먹고들어가야할까요 ^^;;;;?!